日時:2月25日(土)17時〜17時30分
場所:勝どきデイルーム
数量:40食 テイクアウト
大人:300円 子ども(12歳以下):無料
2月のみんなの食堂は
ひな祭りが近い日程なので
茶巾(ちゃきん)ずし、桜餅
などを作りました(^^)
【メニュー】
・いなり寿司&茶巾(ちゃきん)ずし
月島の手島精米センターさまから
ご提供いただいたお米を炊いて
酢飯を作ります。
下ごしらえして煮詰めておいた
にんじん、ごぼう、蓮根
などの具材を酢飯に混ぜて
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たわら型に形を整え、いなりの皮に
つめていきます。
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茶巾用の卵の皮は
事前に調理班長が
焼いてきてくれました。
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酢飯を皮で巻いて完成。
片栗粉を混ぜて焼くと破れず
きれいにできるそうです。
・しゅうまい
冷凍ではなく具材から作ります
豚ひき肉、木綿豆腐、玉ねぎを
刻んでよく混ぜ、砂糖、塩胡椒、
中華だし、片栗粉を入れさらに混ぜ
具を皮で包んで成形。
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枝豆をトッピングして電子レンジで。
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・キャベツとチンゲンサイの塩昆布和え
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キャベツはざく切りで軽く茹で
水気を切る。
チンゲンサイは洗って茹で水気を
切り、3センチの長さに切って
キャベツと合わせ
冷蔵庫で冷やします。
盛り付けの20分前に塩昆布、
入り胡麻(白)、砂糖を合わせて
味を整えます。
・筑前煮
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大根、ごぼうの根菜は先に下茹で。
仙台麩、こんにゃく、ごぼう、
にんじん、しいたけ、蓮根、
さといも、大根、いんげん
野菜は大きさをそろえてカットし
鍋にいれ、醤油、酒、みりん、
砂糖、出汁で煮しめます。
・桜餅 (関東風)
こしあんをクレープで巻いて
桜葉を巻きつけたタイプです。
クレープを焼くところから作ります。
白玉粉と薄力粉と食紅、水を
混ぜてしばらくおき、その間に
こしあん40個を俵型に丸める。
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フライパンで生地を
12センチくらいの小判型に焼き
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桜の葉の塩漬けを塩抜きし
キッチンペーパーで水気を
切っておきます。
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こしあんをクレープで巻いて
桜葉を巻いていきます。
みんなの食堂
40食テイクアウト完成!
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いなり寿司2個+茶巾ずし1個、
しゅうまい3個、筑前煮、
キャベツとチンゲンサイの塩昆布和え
ブロッコリー
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ブロッコリーは勝どきファームで
収穫したばかりのものを茹でて
いなり寿司と茶巾ずしの間に。
桜餅はラップにつつんで
別でお渡ししました。
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桜葉も香りがよくていっしょに
食べられますよ。
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今回も月島の手島精米センターさまから
お米をご提供いただきました。
いつもありがとうございます!
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寒い中、整理券確保のために
15時過ぎからお待ちいただいた
みなさま、ありがとうございます。
ボランティアの調理班のみなさん
事前の打ち合わせから買い物、
当日の手数の多いメニューへの対応
大変おつかれさまでした!
今回は人数が少なく間に合うか?
ハラハラドキドキでしたが、
初参加のYさん、飛び入り参加のSさん
のおかげでなんとかなりましたw
また常連のYさまにはバレンタインの
チョコレートも差し入れいただき
ありがとうございました(^^)
ボランティアで分けていただきました。
テイクアウト終了後のアフター
ミーティングが終わった18時30分に
外へ出たら雪が舞っていてビックリ!
でしたね。
来月は3月25日(土)
みんなの食堂@勝どきデイルーム
40食テイクアウトの予定です。
お楽しみに!!